Episodio 2...Bisco-Doraemon e Minions

Vi avevo lasciato con il progetto biscotti...ehm...vediamo...circa due settimane fa...il tempo vola, lo sappiamo, il progetto biscotti è andato avanti ed è anche terminato per la felicità di mio marito che li ha mangiati quasi tutti!!!
Dunque il progetto prevedeva dei biscotti rotondi abbastanza grandi, da decorare con royal icing anche nota come ghiaccia reale.
La ricetta della pasta frolla per i miei biscottoni ve l'avevo lasciata qui, eravamo arrivati al punto in cui si forma un panetto e lo si lascia a riposare in frigo per un paio d'ore. Se dovesse capitarvi di lasciarla in frigo per più tempo, come ho fatto io che ho ripreso il panetto il giorno dopo, tiratelo fuori dal frigo un pò prima di utilizzarlo e comunque date dei colpi energici con il matterello e vedrete che riuscirete a lavorarla facilmente. Quindi stendete la pasta nel modo che vi risulta più comodo, vi dico come ho fatto io: ho steso direttamente su carta forno, non troppo sottile perché il biscotto dovrà avere un pò di spessore per poter essere decorato, poi non avendo un coppapasta della dimensione che interessava a me ho utilizzato una tazza infarinata per ottenere le mie forme. Fatto questo, non ho spostato i biscotti per non rovinarne la forma e quindi ho spostato direttamente la carta forno con i biscotti nella teglia del forno, poi per riempire gli spazi vuoti rimasti, ho ritagliato ciascun biscotto sul suo bel quadratino di carta forno e con un abile gioco di incastri ho riempito la teglia.
Far preriscaldare il forno a 180° già mentre si cominciano a formare i biscotti e poi infornare più o meno per 20 minuti, dipende poi dal vostro forno, comunque il principio da seguire è che la pasta frolla non deve colorare ma rimanere abbastanza chiara.
Quindi ho sfornato i biscotti al termine della cottura e ho fatto raffreddare bene bene, questo perché appena sfornati i biscotti saranno morbidissimi e raffreddandosi invece prenderanno consistenza.

Come vi dicevo, il progetto iniziale prevedeva il decoro con ghiaccia reale, che ho anche preparato e colorato di giallo perché volevo ricreare la simpatica faccia dei minions...poi però per mancanza di tempo ho scelto di decorarli con pasta di zucchero riproducendo la faccia di doraemon.

E' un'idea carinissima questa dei biscotti decorati con pasta di zucchero, i bambini ne vanno matti non soltanto perché sono colorati e rappresentano i loro personaggi preferiti, ma anche perché diventa un gioco anche mangiarli. Io preparo questi biscotti per feste di compleanno o altre occasioni speciali perché con la pasta di zucchero si possono decorare come più si preferisce in base al tema della festa.

La prossima volta vi darò anche la ricetta della ghiaccia e vi mostrerò come realizzare i conetti tramite i quali poi effettuare le decorazioni.

Visto che alla fine non sono riuscita a decorare i biscotti con i minions (ricordatevi che sono una pasticciera in progress e quindi sono in fase di sperimentazione...) voglio comunque lasciarvi un minion per rallegrare questa domenica pomeriggio...un minion interamente in pasta di zucchero!!

Vi auguro una buona serata e un buon inizio di settimana!!

Episodio 1...sere d'autunno

Non amo particolarmente le mezze stagioni, così come non amo le mezze parole, le mezze risate, le mezze misure...per me o è bianco o è nero, le sfumature non le vedo, non le considero ed in molti casi sbaglio, lo so. Non sempre è tutto così assoluto, anzi, nella maggior parte dei casi nella vita non è tutto così assoluto...ma che ci posso fare! Mi impegno a vedere le sfumature di grigio ma non sempre mi riesce...
...dunque, tornando alle mezze stagioni, dicevo che preferisco le stagioni piene, freddo o caldo, inverno o estate (ma decisamente meglio inverno), però devo dire che il periodo che va dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno e poi tutto l'autunno, mi piacciono proprio...le serate fresche quando esci e poi rientri in casa ed il tepore ti piace, la doccia calda la sera, il pigiama, le prime coperte che spuntano e che restano a poltrire languidamente sul divano per tutto il giorno...

Oggi è stata una giornata davvero piena che io ho riempito ancora di più con il progettino di alcuni biscotti decorati che...vedrete!! Progetto compiuto a metà, nel senso che la pasta frolla per i biscotti è fatta e finita ma lì mi sono fermata perché il tempo alla fine di una giornata è sempre poco anche se in realtà la giornata è stata lunga e la stanchezza si fa sentire. Quindi piuttosto che iniziare l'impresa ormai fuori orario, considerato che mi conosco e che quando sono stanca tutto l'entusiasmo e la voglia di fare vanno a finire chissà dove, ho preferito fermarmi, preparare la cena e fare una doccia...il progetto biscotti riprenderà domani!

Intanto vi lascio la ricetta della pasta frolla, quella classica, che è buona buona, friabile al punto giusto...

PASTA FROLLA
240 gr burro
120 gr zucchero semolato
essenza di vaniglia
buccia grattugiata di limone
30 gr di tuorli
un pizzico di sale
240 gr di farina
120 fecola

Partire dal burro freddo di frigo, dare dei colpi con il palmo della mano per renderlo plastico, unire lo zucchero, mi raccomando giusto il tempo di incorporarlo, non deve montare, poi i tuorli un pò per volta finchè non sono ben amalgamati ed infine farina e fecola setacciate.
Si può impastare a mano o in planetaria o addirittura nel bimby come ho fatto io per ovvie ragioni di tempo, il procedimento e l'ordine degli ingredienti non cambia.
Formare un panetto aiutandosi con la pellicola o con la carta forno e tenere un paio d'ore in frigo...(io un pò di più, OPS!!)

La ricetta della cena, se così si può chiamare, invece non ve la scrivo neppure come una vera ricetta, con l'ordine degli ingredienti e tutto il resto...è così semplice che questa finta ricetta ve la racconto: c'erano un rotolo di pasta sfoglia fresca, delle patate e del formaggio grattugiato che si incontrarono e decisero di combinare qualcosa insieme: la pasta sfoglia si srotolò in una teglia con carta forno, le patata sbucciate, lavate, tagliate a fettine sottilissime e sbollentate piu o meno 10 minuti, si accomodarono nel guscio di sfoglia, insaporite con rosmarino, origano, sale, olio e con una spolverata di formaggio. I bordi della sfoglia si ripiegarono sul soffice ripieno di patate e via tutti in forno a 180° per una mezz'oretta più o meno.

Buona serata e buona cena!!
Notte

Episodio pilota

Come ogni serie tv che si rispetti anche il mio blog parte con un episodio pilota...un lancio di prova, un piccolo post di partenza, un pò di me per inaugurare l'apertura!! L'inaugurazione vera e propria avverrà con una ricetta, ovvio, ma in qualche modo volevo partire e volevo farlo stasera stessa. Non ho messo nessuna informazione personale nel blog, solo il mio nome, il mio vero nome, e la foto di una torta che faccio e rifaccio perché è buonissima e piace a tutti ed è più buona man mano che passano i giorni e che naturalmente posterò. Preferisco che a parlare siano man mano le mie ricette, le mie foto, ciò che scriverò, che principalmente sarà incentrato sui dolci ma che potrà anche spaziare su altri argomenti in base ai giorni e alla vita...perché è questo che vorrei fosse il mio blog, una finestra sulla vita, sul quotidiano e ovviamente nella vita di tutti i giorni non ci sono sempre e soltanto dolci che sono dei capolavori, foto patinate, scatti bellissimi con luci giuste...nel quotidiano c'è un pò di tutto, ci sono giornate storte, pan di spagna che si afflosciano, panne che non montano, stanchezza...così sarà qui. Il nome del blog parla di una pasticciera, che sarei io, una pasticciera in progress però...i dolci sono la mia grande passione, da sempre, e ho voluto dare una piccola spinta a questa passione con un corso professionale di pasticceria e cake design, anche se nella vita comunque faccio altro, almeno per il momento. Dopo il corso mi è venuto una specie di blocco dello scrittore, mi sembrava di non saper fare più niente, mi sentivo rigida nel fare dolci che una volta mi davano tanta soddisfazione...ho fatto qualche torta decorata ma poi, complice il caldo opprimente di questa estate che pare stia definitivamente lasciandoci, mi sono scoraggiata e sconfortata e ho mollato tutto per un pò. Ma non è durata, l'amore viscerale per il mondo della pasticceria ha avuto la meglio, ho ripreso ad impastare, ad infornare, a sciogliere cioccolato, ad assemblare torte, a ricoprirle di glassa, a sfornare brioche, torte di mele...è qualcosa di magico per me!! E poi ieri sera ho rivisto il film "Julie & Julia"...l'ho rivisto nonostante l'avessi già visto diverse volte e nonostante avessi divano e grey's anatomy tutti per me! Adoro quel film, è magnetico, non posso fare a meno di guardarlo, e allora è rivenuto fuori il mio progetto sopito del blog, dello scrivere, del condividere con chi vorrà leggermi quello che ho imparato, quello che imparo man mano ritornando a mettermi alla prova, quello che potrò imparare da tutti coloro che vorranno condividere a loro volta!
E niente, questo è tutto per stasera, vi auguro una serata rilassante ed una buona cena da soli o in compagnia!
Notte!!